En los últimos años hemos asistido a un aumento considerable de niños con intolerancia al gluten (celiacos); y ese problema se ha trasladado tanto a las empresas de catering escolar como a las empresas que gestionan cumpleaños infantiles, donde deben velar por la salud de los menores. Pero, ¿qué es el gluten?, ¿qué efectos tiene en las personas intolerantes una ingesta de alimentos que contengan dicha proteína?
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jueves, 1 de marzo de 2018
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